大根・かぶら類の葉 × ＜ 腎臓疾患 ＞ 2012年05月15日 (Tue) 研究課題 探Q事務所 > 仮説 【疾病・健康】 > 大根・かぶら類の葉 × ＜ 腎臓疾患 ＞

アフリカの一部の国では、

かぶらの大根の部分はまったく食べずに、

葉や茎の部分だけを食べるそうだ。

そこで仮説する。


「大根やかぶらの葉に、
健康に非常に貢献する成分が存在する。」

大根の部分でなく、緑の葉の部分という事で、

その２者ではまったく含まれる成分が異なる。

恐らく、その緑色を発している成分や、

太い茎を形作っている成分に、何かあるのではないだろうか。

そこに有効成分があるならば、恐らく、調理法は、

成分がしっかり消化されるように細かく砕き、

細胞壁を壊して成分が外に出やすいようにするのが良いだろう。

みじん切りで冷凍した後、少しゆでるとよいかもしれない。

日本人ならみそ汁の具などにどうだろうか。